Conservas

INGREDIENTES:

• 400 g de arroz o risotto
• 2 cebollas
• 160 ml de vino blanco seco
• 1 ½ litros de caldo de verduras y jamón
• 250 g de mozzarella fresca
• 100 g de tomates secos La Qabra Tira Al Monte
• 1 cda de tomillo fresco (las hojas)
• Pimienta negra recién molida
• Parmesano recién rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva extra virgen

PREPARACIÓN:

Cortar las cebollas por la mitad a lo largo y después picarla bien fina.

Poner el caldo a calentar en el microondas o en una olla. Escurrir la mozzarella y cortarla en daditos, trocear también los tomates, no demasiado pequeños.

Poner una cazuela al fuego con el mismo aceite de los tomates, añade los tomates y la cebolla, a fuego suave hasta que ésta esté transparente. Añade el arroz y sube un poco el fuego, no dejes de remover y cuando esté nacarado, añade el vino, deja reducir moviendo de vez en cuando, hasta que todo esté cocido.